"Le Grand Monarque"
Hôtel restaurant à Chartres, une étoile Michelin
"Le Grand Véfour"
Restaurant gastronomique à Paris, deux étoiles Michelin
"Etienne Krebs"
Restaurant gastronomique à Clarens (Suisse), une étoile Michelin
"Didier de Courten"
Restaurant gastronomique et Brasserie à Sierre (Suisse),
deux étoiles Michelin, 19/20 Gault & millau
"Hôtel Philippe le Bon"
Restaurant gastronomique, bar à vin à Dijon
"La Rôtisserie du Chambertin"
Table d'hôte gastronomique et Bistrot à Gevrey Chambertin
